Paso Manjar
About the Recipe
Aprendimos esta receta en nuestra clase de cocina china. Esperamos que la disfruten tanto como lo hicimos.
Ingredients
340 gr. cadera de res
15 ml. vino de arroz chino
15 ml. sillao claro
3 gr. bicarbonato de sodio
5 gr. polvo de hornear
1 huevo
70 gr. harina sin preparar
70 gr. maicena
10 gr. sal
3 gr. pimienta
30 gr. culantro
20 gr. semillas de ajonjolí tostadas
1.25 lt aceite vegetal
Salsa wah yiem
80 ml. limón
100 gr. sal de mesa
15 gr. polvo 5 sabores
3 gr. pimienta negra molida
Preparation
Paso 1
Cortar la carne en tiras delgadas y ponerla en un bowl. Agregar el bicarbonato de sodio y una cucharita de agua para ablandar. Reposar por media hora. Una vez reposado, agregar el polvo de hornear.
Paso 2
En el bowl con carne agregar el vino de arroz, el sillau, el huevo, la harina sin preparar, la maicena, la sal, la pimienta y el culantro picado. Dejar reposar por media hora.
Paso 3
Calentar el aceite en una olla, haremos fritura profunda. Sacar la carne de la refrigeradora y freírlas hasta que el color sea dorado claro. Ya está listo para servir.
Salsa Wah Yiem
Tostar la sal, enfriar. Agregar en un bowl la sal, la pimienta, el limón y el polvo 5 especias. Mezclar y ya está listo.
Emplatado
Servir la carne frita caliente y al costado la salsa. Disfrutar.